Поке: что такое и как готовить?

Я все думала, какое блюдо станет следующим модным после лапши в воке (которая правда уже надоела). Популярность нынче набирает поке (если что ударение на последний слог). Давайте разбираться, что это за блюдо и как его приготовить.

Что такое поке?

Вопрос на самом деле с подвохом. Потому что на Гавайях (а именно от туда родом поке) это просто крупно порубленные кусочки сырой рыбы, как правило желтоперого тунца. Однако в заведениях общественного питания оно чаще подается с рисом и зеленью, тем самым становясь comford food по-азиатки. Кроме того именно в таком виде поке поддерживает тренд на “все в одной миске”, что тоже прежде всего про удобство, да и здоровое питание тоже.

Поке

Читать далее →


   

Паста со шпинатом

Чечевица со шпинатом – одно из самых любимых нашим с вегетарианцем блюд. Мы готовым его так часто, что… уже немного надоело. Поэтому я решила попробовать утилизировать шпинат немного другим образом и сделать пасту со шпинатом. Вышло довольно таки простое блюдо, отличное как перед тренировкой, так и в качестве быстрого обеда или ужина.

Вегетарианская Паста со шпинатом Читать далее →


   

Закуска-брускетта с помидорами

Предположим, к вам неожиданно нагрянули гости. Ну, или же гости были ожидаемы, однако обстоятельства складываются так, что вы не успеваете приготовить что-то сложное (или же вам банально лень), а кормить гостей все же надо. Эта закуска-брускетта с помидорами станет в таком случае вашей палочкой-выручалочкой. Она одновременно простая, вкусная и эффектная, с озорной итальянской ноткой.

Еще одним преимуществом этой закуски является возможность без ущерба для результата заменять некоторые ингредиенты теми, что есть под рукой. Так более мягкий сыр, типа моцареллы определенно будет плавиться лучше, однако если у вас дома есть только пармезан (или любой другой сыр) смело берите именно его.

Закуска брускетта с помидорами Читать далее →


   

Простой сливочно-чесночный соус для пасты

Был у меня тут недавно не очень приятный опыт приуготовления гноччи из тыквы. Не то, чтобы гноччи совсем не удались, нет, вышли очень даже съедобными, однако весь процесс оставил у меня массу неприятных эмоций, а еще огромный простор для уборки. Поэтому про то, как готовить гноччи из тыквы я не буду рассказывать, зато расскажу, как приготовить шикарный и супер простой (хотя и ни разу не диетический) сливочно-чесночный соус для пасты и других блюд, например, гноччи. Не исключаю, что и с рисом тоже будет вкусно.

Сливочно-чесночный соус для пасты

Те самые тыквенные гноччи в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

  • 50 грамм сливочного не соленого масла.
  • 2-3 зубчика чеснока. Можно больше, если вы фанат чесночного вкуса.
  • четверть стакана сливок любой жирности. 10% вполне подойдут
  • тертый пармезан. Я специально не указала сколько нужно, ориентируйтесь на то, сколько сыра вы в принципе любите.
  • соль, перец по вкусу
  • то, с чем вы собираетесь есть этот соус: паста, гноччи, рис.

Приготовление

В сковородке или большом сотейнике растапливаем сливочное масло. Когда оно полностью станет жидким, выдавливаем в него при помощи чеснокодавки чеснок (или его можно просто мелко порубить). Обжариваем буквально 1-2 минут. Наша задача, чтобы чеснок отдал свой вкус и запах маслу, но при этом не подгорел.

Высыпаем пасту или гноччи или рис. Добавляем сливки, посыпаем сверху пармезаном, хорошо перемешиваем. По желанию, перчим и солим.

Даем соусу загустеть. На это уйдет 3-5 минут. Еще раз перемешиваем и все можно есть.

Приятного аппетита!

hp-fav-star-icon Если же вы все-таки следите за фигурой, то сливки в сливочно-чесночном соусе для пасты можно заменить на воду, оставшуюся от варки пасты.


   

Булочки-рулеты с лимоном. Лентяйский вариант

Помнится, в столовой моей школы продавались булочки с лимоном. Они были очень вкусные и не всегда были в наличие. Какого было мое удивление, когда у меня случайно вышел вкус моего детства.
А все началось с того, что в гипермаркете, где я закупаюсь на неделю, я нашла готовое дрожжевое сдобное тесто по какой-то очень даже смешной цене. Решила взять, даже не представляя, что собственно из него я буду готовить. В крайнем случае, можно заморозить, рассудила я. Но не заморозила, а приготовила булочки-рулеты с лимоном практически из того, что было под рукой.

Булочки с лимоном

Ингредиенты (на 6 штук)

  • 300-350 грамм готового сдобного дрожжевого теста
  • 100 грамм лимонно-имбирного джема. Если вы не любите лимоны или вам неохота заморачиваться с его приготовлением, вы можете использовать любой другой джем.
  • 1 желток
  • немного муки
  • немного растительного масла (для смазывания формы)

Приготовление

На большую гладкую поверхность насыпьте немного муки. Положите на нее тесто. Раскатайте его в большой прямоугольник. По узкой стороне где-то в сантиметров 20, по длинной в 25. Постарайтесь сделать так, чтобы тесто не вышло слишком тонким.

Раскатанное тесто щедро и равномерно смазываем джемом (лимонным или другим на ваш выбор). Сверните тесто в рулет по длинной стороне. Нужно, чтобы рулет вышел достаточно плотным. Получившуюся “колбаску” разрежьте на 6 более или менее одинаковых частей.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки маффинов. Смажьте каждое отделение растительным маслом. Удобней это делать с помощью силиконовой кисточки.

Каждую нашу будущую булочку кладем в отдельное отделение формы для маффинов. Класть нужно стыком рулета-колбаски вниз. Лучше так, чем разрезом вверх, так джем наш останется в форме. Каждую булочку смазываем взбитым желтком. Выпекать их нужно минут 25-30.

Хозяйке на заметку

Если у вас нет скалки, тесто можно раскатать с помощью большой стеклянной бутылки, обернутой пищевой пленкой, иди же обычным ровным стаканом.


Если вам понравился этот материал, не забудьте подписаться на обновления блога "Полюбила я вегетарианца" в социальных сетях
Active-Facebook-icon Active-Twitter-icon