Яйца и холестерин

Есть такое весьма популярное мнение, что есть яйца часто и много вредно. Мол они повышают уровень холестерина в организме. А где повышенный холестерин, там проблемы с сердцем и сосудами и так далее.

Давайте разберемся, так ли это?

Яйца и холестерин

Начнем с того, что такое холестерин, про который все вроде как много слышали, но в реальности мало что знают.

Холестерин —- это важное питательное вещество для организма, особенно для мозга (в нем может содержаться до 25 % всего холестерина в теле). Это важнейший компонент клеточных мембран, которым он дает структурную поддержку и обеспечивает бесперебойную передачу питательных веществ клетку и из клетки и даже может служить защитным антиоксидантом. Он важен для поддержки пластичности мозга и проведения нервных импульсов, особенно на уровне синапсов, что непосредственно влияет на память. То есть холестерин, как выразился доктор Ён Кюн Шин, специалист по холестерину и его функциям в своей статье в журнале Proceedings of the National Academy of Science, влияет на то “насколько вы умны и как хорошо все запоминаете”.

По мимо влияния на мозг холестерин необходим для выработки желчных кислот, которые являются строительным материалом для мозга, и питательных веществ, которые его защищают. Наше тело использует холестерин для синтеза многих важных гормонов: тестостерона, эстрогена, прогестерона и кортизола. Вместе с ультрафиолетом из солнечного света холестерин участвует в создании витамина D,

Дурную славу холестерину принесли не очень корректные выводы ученных, сделанные в середине 20-го века. Сейчас эти выводы опровергунты.

Долгие годы нас убеждали, что многие продукты, в частности яйца, содержат холестерин, а значит их потребление нужно ограничить. На самом деле наш организм вырабатывает холестерин в гораздо больших объемах, чем мы получаем из еды.

Теперь, что непосредственно касается яиц.

Недавние масштабные, долгосрочные исследования подтвердили, что употребление яиц в большом количестве не повышает риска заболеваний сердца или болезни Альцгеймера. Более того, яйца усиливают когнитивные функции и улучшают маркеры сердечно-сосудистого здоровья.

В яйце у зародышей нервная система (в которую входит и мозг) развивается одной из самых первых. Соответственно, яичный желток сконструирован природой для того, чтобы обеспечить рост здорового, оптимально работающего мозга. Благодаря этому яйца и особенно желтки – один из самых питательных продуктов, которые может быть в нашем рационе. В яйцах содержатся небольшие дозы почти всех витаминов и минералов, необходимых человеческому телу: витамин А, витамины группы В, витамин Е, селен, цинк и др. Кроме того, яйца — богатый источник холина, который важен и для здоровых, гибких клеточных мембран, и для выработки веществ, отвечающих за обучение и память. Лютеин и зеаксантин, которые содержатся в яичных желтках, защищают мозг и улучшают скорость обработки информации в нейронах.

Таким образом нет никаких ограничений в потреблении яиц. Вы можете есть их в любом виде, который вам больше нравится (варенные, жаренные, яйца-пашот или яичница-болтунья). Но лучше оставлять желток немного жидким, а не твердым, чтобы в нем сохранялось больше полезных веществ. И, конечно же, выбирайте лучшие яйца, которые можете найти и себе позволить. Лучше от курицы, которая на свободном выпасе.

Лечебные свойства фруктов и овощей

Есть такое представление, что лечебным эффектом обладают только специальные растения. Их нужно покупать в аптеках в сушенном виде или в виде настройки\экстракта, долго заваривать и затем принимать. Однако лечебными свойствами обладают так же и привычные нам фрукты и овощи, которые, в зависимости от сезона, наверняка есть в вашем рационе.

Лечебные свойства овощей и фруктов
Photo by hannah grace

Давайте разберемся, какими лечебными свойствам обладают фрукты и овощи. Но не забывайте, что самолечение – это не выход и в любой ситуации лучше всего проконсультироваться с врачом.

Абрикос

  • Богат железом: подойдет тем, кто страдает малокровием (например, при беременности)
  • Богат калием: полезно при заболеваниях сердца
  • Способствует росту и укрепляют здоровье. Рекомендуется включать в рацион детского питания
  • !!! Из-за высокого содержания сахара противопоказан страдающим сахарным диабетом

Апельсин

  • Высокое содержание витаминов (А, Вн В2, С): полезен при авитаминозе. Раньше использовался для лечения цинги.
  • Стакан свежевыжатого сока апельсина по утрам способствует профилактике запоров и улучшению деятельности кишечника.
  • Благодаря большому содержанию калия полезен при гипертонической болезни, атеросклерозе, заболева­ниях печени, ожирении, подагре.

Грейпфрут

  • Высокое содержание витаминов А, В, D, Р и С: полезно при восстановлении после долгой болезни или упадке силы
  • Тонизирует, повышает жизнедеятель­ность организма и способствуют восстановлению бодрости.
Читать далее →

Спирулина: польза, рецепты, способы использования

Спирулина – водоросль насыщенного зеленого цвета – настоящий суперфуд. Давайте разберемся, почему спирулина полезна, в каких рецептах ее использовать. И, кстати, не только рецептах.

Спирулина - польза, рецепты

Польза спирулины

Спирулина исключительно богата разным полезным веществами, которые особенно важно дополнительно употреблять вегетарианцам: белком, железом, витаминами группы Б. При этом белок спирулины по своему составу близок к яичному, поэтому является качественным. В одной чайной ложке порошка сушеной спирулины содержится около 4 граммов белка. Для понимания: взрослому человеку нужно не менее 60 грамм белка в день. В том же киноа в 100 граммах содержится 14 грамм белка.

Отдельно подчеркну, что спирулина богата железом. В той же самой ложке содержится 11% дневной нормы. Напомню, что железо необходима для передачи кислорода тканям.

Кроме белка и железа спирулина полезна за счет антиоксидантов. В процессе жизнедеятельности в организме вырабатываются свободные радикалы. Они повреждают клетки и ускоряют процессы старения организма. Антиоксиданты как раз и помогают бороться с этим радикалами.

Спирулина будет полезна тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Она помогает уменьшить количество “плохого” холестерина и препятствует его окислению, при этом увеличивает количество хорошего холестерина

Кроме того спирулина положительно влияет на иммунитет, увеличивает энергичность. Есть мнение, что она облегчает жизнь аллергикам, а так же служит профилактике раковых образований. Ну и, конечно же, спирулина позволяет бороться со старение организма.

В общем, спирулина – супер полезная и классная вещь. Теперь давайте разберемся, как ее потреблять.

Употребление спирулины

Спирулина продается как в виде порошка, так и в виде таблеток. Таблетки в чем-то удобней. Можно получать все полезное от спирулины одним легким движением руки.

Впрочем, у порошка спирулины есть свои преимущества. В таком виде ее гораздо проще использовать в рецептах.

Предупрежу сразу, у спирулины не очень приятный запах. Собственно она пахнет тем, чем является – водорослями. Не бойтесь, при использовании спирулины в рецептах другие продукты “гасят” этот запах, поэтому он не чувствуется.

Рецепты со спирулиной

Смузи со спирулиной

Самый простой способ привнести спирулину в ваш рацион – это смузи. Спирулина окрасит напиток в красивый и насыщенный зеленый цвет. Добавляйте не более чайной ложки без горки, иначе напиток начнет горчить.

Мой любимый вариант смузи со спирулиной это банан, киви, пол чайной ложки спирулины, немного мёда и немного молока. Получается очень сбалансированный вкус.

Салат из киноа со спирулиной

Спирулина, как ни странно, неплохо сочетается с киноа. Для салата отварите киноа согласно инструкции с упаковки. Когда киноа остынет, добавьте 1 чайную ложку спирулины без горки на 1 стакан киноа, свежий сок лайма и хорошо перемешайте. Чтобы это была не просто зеленая каша из киноа, добавьте овощи: огурцы, авокадо, помидоры черри, стебли сельдерея, шпинат.

В чем-то этот салат похож на салат из киноа с сыром фета.

Ризотто со спирулиной

На сковородке в растительном масле лук и чеснок. Добавляем коричневый рис, сушенные травы (орегано, базилик, розмарин), две чайные ложки спирулины, солим, перчим. Наливаем немного овощного бульона и, подливая его, доводим рис до готовности.

Ризотто со спирулиной вкусно есть со свежим базиликом, мятой, брокколи и тертым пармезаном.

Семь трав для успокаивающего чая

Бывают такие вечера, когда единственное на что хватает сил – это налить себе вкусный чай, лечь и просто расслабиться. Все-таки, увы, для многих стресс является неизбежной частью жизни. Некоторое время назад я рассказывала, как помогать своему организму бороться со стрессом. Сегодня я расскажу о том, какие травы добавить в чай, чтобы он стал успокаивающим и помог вам снять усталость прошедшего дня.

травы для успокаивающего чая

Ромашка

Чай из цветков ромашки – то, что нужно для расслабления. Кроме успокаивающих свойств ромашка является противовоспалительным средством, антисептическое и болеутоляющее. Девушкам она поможет пережить болезненные месячные. Кроме того ромашка обладает регенерирующими свойствами. В общем то, что нужно, чтобы выпить перед сном. Ромашка снимет напряжение и подготовит организм к отдыху.

Читать далее →

Сбор, сушка и хранение лекарственных растений

Каждый, кто имел дело с лекарственными травами (например, используя из для косметики или добавляя в чай), задумывался о том, а можно ли делать запасы трав самостоятельно. Конечно же встают вопросы, как правильно собирать, сушить и хранить лекарственные растения. В этих вопросах есть много ньюансов, которые выясняются с опытом, однако в базовых навыках легко разобраться.

Сбор, сушка и хранение лекарственных растений

Сбор лекарственных растений

Приступая к сбору лекарственных растений, необходимо обладать базовыми знаниями. Прежде всего разбираться в самих самые растениях, уметь отличать их от других близких видов. Это важно, так как вместо полезного растения можно собрать ядовитое. Так же стоит заранее разузнать про места, где растут те или другие лекарственные растения. Чем дальше от дорог – тем лучше и чище будет само растение. Читать далее →