Булгур с болгарским перцем и вялеными помидорами

Я пролистывала свой блог и поняла, что у меня достаточно много рецептов с пастой, но гораздо меньше с крупами, ну там гречкой, рисом и так далее. Ну что ж, буду устранятся этот пробел. На повестке дня – булгур. Прекрасная крупа, быстрая в приготовлении, которую ввела в мой рацион мама после того, как пару лет прожила в Турции. Она всегда есть у меня дома, так что приготовить булгур с болгарским перцем и вялеными помидорами (которые то же есть всегда) не составило труда.

Булгур с болгарским перцем и вялеными помидорами Читать далее →


   

Рецепты с вялеными помидорами

Летом мои родители из своего урожая с помощью сушилки для фруктов и овощей (кстати, полезная в хозяйстве вещь), сделали мне пару баночек вяленых помидор. Наконец-то я до них добралась и задумалась, а как же из все-таки можно использовать вяленые помидоры, кроме, конечно того, чтобы добавить их в супы, например, в тот же борщ. И вот, что я обнаружила.рецепты с вялеными томатами

Песто на основе вяленых помидоров

Примерно как обычный песто, только томатный. Нужны все те ингредиенты (базилик, пармезан, чеснок, оливковое масло), минус кедровые орешки, плюс грамм двести-двести пятьдесят вяленых помидоров. Взбиваем в блендере сначала помидоры, чеснок, базилик с небольшим количеством оливкового масла, затем добавляем пармезан и прокручиваем еще пару раз. Песто можно мазать на хлеб или же добавлять в пасту. Хранится эта радость не больше недели.

Если хочется разнообразия, то можно еще добавить предварительно запеченный красный перец. Читать далее →


   

Вегетарианский плов по-бухарски

Думаю, что очень многие вегетарианцы не готовят себе плов, даже в его вегетарианском формате исключительно потому, что плов считается мясным блюдом. Плов без мяса – даже если вы вегетарианец это почему-то вызывает у вас внутренний протест. Однако позвольте поделиться с вами рецептом вегетарианского плова по-бухарски, чтобы убедить вас, что и без мяса можно сделать крутой плов.

Вегетарианский плов по-бухарски

Читать далее →


   

Паста со шпинатом

Чечевица со шпинатом – одно из самых любимых нашим с вегетарианцем блюд. Мы готовым его так часто, что… уже немного надоело. Поэтому я решила попробовать утилизировать шпинат немного другим образом и сделать пасту со шпинатом. Вышло довольно таки простое блюдо, отличное как перед тренировкой, так и в качестве быстрого обеда или ужина.

Вегетарианская Паста со шпинатом Читать далее →


   

Жаренная картошка с лисичками

Я крайне редко жарю картошку. Не потому, что она мне не нравится. Нравится, очень даже нравится. Просто времени на приготовление жаренной картошки уходит достаточно много и не всегда оно есть. Однако, когда я наконец-то увидела в продаже лисички и купила их, я все-таки выделила время на жаренную картошку. Ведь с лисичками она вдвойне великолепна.

Жаренная картошка с лисичками Читать далее →


   

Гаспачо – холодный летний суп

Один раз за лето, когда становятся широко доступны свежие ароматные помидоры, я готовлю гаспачо. Традиционный испанский холодный суп очень хорош в жару. Он приятно охлаждает, к тому же является очень сытным. С жарой в этом году как-то не очень в Московском регионе, но по-моему это не повод отказываться от маленькой кулинарной традиции.

Хочу сделать небольшое пояснение к этом рецепту: в классических рецептах одним из ключевых ингредиентов является хлеб. Однако я предпочитаю более легкую версию супа. К тому же так она может легко храниться 2-3 дня в холодильнике.

Гаспачо - холодный летний суп

Читать далее →


   

Суп с помидорами и чечевицей

Мне нравится есть супы на ужин. После них остается и чувство сытости, и чувство легкости. Кроме того, суп можно приготовить на несколько дней вперед и не думать некоторое время о готовке. Суп с помидорами и чечевицей, рецептом которого я сегодня с вами поделюсь, очень простой. Его можно приготовить буквально за 20 минут (не считая времени варки бульона), что удобно в будний день. Томаты дают приятную кислинку, а чечевица делает суп достаточно сытным и полным белка.

Суп с помидорами и чечевицей Читать далее →


   

Запеченная белая рыба и томатный соус с маслинами в средиземноморском стиле

Я не часто публикую рецепты с рыбой, ведь далеко не все мои читатели оставили рыбу в своем рационе (мой любимый вегетарианец, кстати, ее ест). Однако я не смогла пройти мимо этого рецепта. Уже во время готовки я поняла, что он подойдет и тем, кто рыбу не ест. Просто не включайте ее в блюдо и приготовьте прекрасный томатный соус с маслинами.

Блюдо невероятно простое. Помидоры, маслины и базилик придают ему ярко выраженный Средиземноморский вкус.

Запеченная белая рыба и томатный соус с маслинами в средиземноморском стиле Читать далее →


   

Овощное рагу в сливочном соусе на основе пива Гиннесс

Свой отпуск в этом году я провела в Ирландии. Прекрасная страна с невероятно красивой природой и так себе климатом. Ирландская кухня во многом очень простая. Они используют самые незамысловатые ингредиенты и почти не используют приправ и специй.

Сегодня я хотела поделиться рецептом овощного рагу. Оно не ирландское блюдо, скорее Ireland inspired. Его интересная особенность – это сливочный соус на основе пива Гиннесс, которое там можно выпить абсолютно в любом пабе. Именно этот стаут придает легкому овощному рагу мужской и брутальный характер.

Овощное рагу в сливочном соусе на основе пива Гиннесс Читать далее →


   

8 способов разнообразить овощной салат

Салат из огурцов и помидоров с луком считается классикой здорового питания. Однако даже классика может надоесть, поэтому я решила подкинуть вам несколько идей того, как разнообразить вкус овощного салата.

8 способов разнообразить овощной салат

  1. Для азиатской нотки в салате, посыпьте его кунжутом. Черный кунжут более ароматный, чем белый. Но в любом случае кунжут, будучи источником кальция, магния, витаминов А, С и Е, а так же целого набора различных масел, сделает ваш салат еще более полезным.
  2. Еще салат можно посыпать семенами льна. У них приятный ореховый привкус. Как источник омега-3 и других полезных веществ, семена льна к тому обладают очищающими свойствами. А употребление их в салате – один из самых приятных способов совместить приятное с полезным.
  3. Возьмите пару-тройку зубчиков чеснока и с помощью чеснокодавки выдавите из в салат, а затем перемешайте.
  4. Еще один способ добавить салату пикантности и пряности – это посыпать его острой молотой паприкой. Главное не переборщите.
  5. Обычно поливаете салат подсолнечным маслом? Попробуйте взять другое растительное масло: горчичное, виноградное, оливковое. Мое любимое – горчичное.
  6. В салат можно добавить ароматные  травы. Например, базилик, розмарин, кинза, мята. Когда под рукой нет свежих, можно использовать и сушенные.
  7. В летнее время вспомните о клубнике. Ох, а если еще и сбрызнуть бальзамическим соусом… будет просто великолепно!
  8. Немного хорошего (читайте – дорогого) уксуса тоже приятно изменят вкус салата. С минимумом усилий.

И конечно же, вам ничто не мешает совмещать все выше описанные способы. Экспериментируйте и пробуйте что-то новое.