Рецепты с вялеными помидорами

Летом мои родители из своего урожая с помощью сушилки для фруктов и овощей (кстати, полезная в хозяйстве вещь), сделали мне пару баночек вяленых помидор. Наконец-то я до них добралась и задумалась, а как же из все-таки можно использовать вяленые помидоры. Конечно, можно добавлять их в супы, например, в тот же борщ. Но куда еще? И вот, какие рецепты с вялеными помидорами я обнаружила.рецепты с вялеными помидорами

Песто на основе вяленых помидоров

Примерно как обычный песто, только томатный. Нужны все те ингредиенты (базилик, пармезан, чеснок, оливковое масло), минус кедровые орешки, плюс грамм двести-двести пятьдесят вяленых помидоров. Взбиваем в блендере или кухонном комбайне сначала помидоры, чеснок, базилик с небольшим количеством оливкового масла, затем добавляем пармезан и прокручиваем еще пару раз. Песто можно мазать на хлеб или же добавлять в пасту. Хранится эта вкусная радость не больше недели.

Если хочется разнообразия, то можно еще добавить предварительно запеченный красный перец. Он добавит в песто приятную влагу и небольшую приятную сладость. Читать далее →


   

Лепешки из слоенного теста с зирой и кунжутом

Некоторое время назад я завела привычку в воскресенье вечером выпекать что-нибудь не сложное, чтобы в понедельник, а то и вторник иметь под рукой готовый завтрака. Одно время я спасалась булочками с корицей, но недавно я попробовала этот рецепт лепешек. Примечательны эти лепешки из слоенного теста с зирой и кунжутом тем, что в отличие от булочек, они не сладкие, а соленные. Кроме того, они необычайно просты в приготовлении, но при этом интересно смотрятся. Так что вы можете приготовить их, когда времени мало. А еще это отличный вариант, когда вы ждете относительно нежданных гостей. Зира и кунжут придают лепешкам ярко выраженный восточный аромат, а готовое слоенное тесто минимизирует количество усилий.

Лепешки из слоенного теста с зирой и кунжутом

Читать далее →


   

Ролл с начинкой из рикотты и шпината

Мне очень нравится концепция ролла – какой-то начинки в лаваше или лепешке. Такое блюдо удобно брать с собой в дорогу и есть руками. А еще в нем есть что-то такое необычное и непривычное. Сегодня я поделюсь с вами рецептом роллов с начинкой из рикотты и шпината. Этот ролл хорош тем, что его начинка оптимальна по сочности: от нее не промокает лаваш, но при этом, когда ешь, не возникает ощущение жуткой сухомятки. Сыр, как основа начинки, делает блюдо сытным, а вместе со шпинатом, богатым источником белка, делает этот ролл идеальным блюдом, которым можно съесть после тренировки, чтобы быстро восстановить силы. 

Ролл с начинкой из рикотты и шпинатаИнгредиенты (на 4 ролла)

  • 1 упаковка рикотты (250 грамм)
  • 100 грамм тертого твердого сыра (типа пармезана, но вообще не особенно принципиально)
  • 100 грамм шпината
  • 1 небольшая луковица (лучше обычная белая)
  • 1 болгарский перец
  • Немного зелени (петрушка, укроп, что-то другое) на ваш вкус. Я использовала петрушку.
  • Пару зубчков чеснока
  • Армянский лаваш (1 метр листового, мне хватило на 4 лепешки). Можно взять еще небольшие лепешки для тортильи.
  • Соль, перец.

Favourite-icon

Рикотту при желании можно заменить на маскарпоне или фету. Или на смесь этих трех сыров.


Читать далее →


   

Закуска-брускетта с помидорами

Предположим, к вам неожиданно нагрянули гости. Ну, или же гости были ожидаемы, однако обстоятельства складываются так, что вы не успеваете приготовить что-то сложное (или же вам банально лень), а кормить гостей все же надо. Эта закуска-брускетта с помидорами станет в таком случае вашей палочкой-выручалочкой. Она одновременно простая, вкусная и эффектная, с озорной итальянской ноткой.

Еще одним преимуществом этой закуски является возможность без ущерба для результата заменять некоторые ингредиенты теми, что есть под рукой. Так более мягкий сыр, типа моцареллы определенно будет плавиться лучше, однако если у вас дома есть только пармезан (или любой другой сыр) смело берите именно его.

Закуска брускетта с помидорами Читать далее →


   

Лепешки из шпината

Мне нравится делать лепешки. Это такая простая, понятная, отдающая чем-то историческим еда. Кроме того лепешки можно делать очень разными. Лепешки из шпината прежде всего мне понравились своим ярко-зеленым, очень весенним цветом, а чеснок, который я добавила к этим лепешкам, придал им приятной пикантности.

вегетарианские лепешки из шпината

Ингредиенты (на 6 лепешек)

  • 2 пучка свежего шпината
  • 2-4 зубчика чеснока (если не любите чеснок, можете смело от него отказаться)
  • 1,5 стакана муки + еше немного про запас.
  • 1\4 чайной ложки соли.
  • 2 столовые ложки оливкового (или другого растительного) масла
  • немного воды

Приготовление

У шпината отрезаем корешки, если они есть. Промываем, кладем в сотейник или небольшую кастрюлю, добавляем пару столовых ложек воды. Шпинат не нужно резать, используем листья как есть. Тушим шпинат минут 5 под закрытой крышкой.

Даем шпинату немного остыть, а затем отправляем в блендер. Добавляем оливковое масло, предварительно измельченный чеснок и превращяем шпинат в пюре позитивного ярко-зеленого цвета.

В миске смешиваем муку и соль. Добавляем к ним пюре из шпината. Перемешиваем. У вас должно получиться достаточно густое тесто. Если оно вышло жидковатым и липнет к рукам – добавьте муки, если наоборот слишком густым, то воды.

Разделите тесто на 6 примерно равных частей. Раскатайте кажду в лепешку. Лепешка не должна быть очень тонкой (как бумага) иначе при жарке она просто высохнет. Каждую лепешку нужно обжарить с двух сторон на сковороде где-то 2-4 минуты. После каждой лепешки смазывайте сковороду с помощью силиконовой кисти растительным маслом. Так лепешки выйдут не очень сухими.


hp-pending-icon Лепешки можно есть просто так, намазывая на них какой-нибудь вкусный соус. Или же использовать вместо лаваша, например, завернув в него овощи-гриль.