Запеченные картофель и свекла с розмарином

В начале весны так мало разнообразных овощей, поэтому я решила сфокусироваться на раскрытии потенциала “борщевого набора”. Свекла, морковь, картофель, лук круглый год доступны в магазинах и всегда очень не дорогие. Так что есть повод не только разнообразить свое меню, но не потратить лишнего. Запеченные картофель и свекла к тому же очень простое блюдо. Мне в нем особенно нравится сладковатый вкус запеченной свеклы. Как будто этот овощ обретает новое лицо.

Запеченные свекла и картофель

Ингредиенты

  • 1 большая свекла
  • 2 крупные картофелины
  • 100 грамм сливочного масла
  • несколько веточек розмарина
  • Соль и перец

Читать далее →


   

Суп-пюре из тыквы, моркови и картофеля

Овощные супы-пюре – это всегда успех. Не сложные в готовке, вкусные, сытные, эффектные. Их можно готовить и как повседневное блюдо и даже когда в гости приходят вечно худеющие подружки. Суп-пюре из тыквы, моркови и картофеля, на мой взгляд, очень осеннее блюдо. Оно согревает, а веселый оранжевый цвет добавляет позитива. У него приятный сладковатый вкус, который дает сочетание тыквы и моркови. А картофель придает супу густоты и насыщенности.

Суп-пюре из тыквы, моркови и картофеля

Ингредиенты

  • 400 грамм тыквы (можно замороженной). Можно смело заменить пюре из тыквы, если такое есть под рукой.
  • 3-4 морковки среднего размера
  • 3-4 картофелины среднего размера
  • Петрушка или другая ароматная зелень (для подачи)
  • Сухарики\подсушенный хлеб (для подачи)

Далее возможны варианты. Вам нужен 1-1.2 литра того, на чем вы будете варить суп. Это либо на молоко, либо на смесь молока и сливок в любой пропорции (мой любимый вариант 50\50), либо на овощном бульоне. Бульон, конечно же, более диетический вариант.

Приготовление

Морковь и картофель чистим, режем на крупные кусочки. Тыкву тоже порезать на кусочки (если она не была порезана для этого).

Овощи кладем в кастрюлю, заливаем молоком, сливками или бульоном (в зависимости от того, что вы решили использовать). Варим на среднем огне минут 45-50. Овощи должны статья мягкими.

Остужаем и перемалываем в блендере или кухонном комбайне до состояния жидкого однородного пюре. Подогреваем и можно подавать. Мне лично нравится есть суп-пюре, посыпав его зеленью и добавив сухарики.

 


   

Идеальный запеченный картофель

Я долго находилась в поисках способа приготовления идеального запеченного картофеля. То картофель выходил слишком сухим, то не получалась приятная золотистая корочка, то специи подводили. Пожалуй, с той же страстью и настойчивостью я искала только рецепт булочек с корицей. И вот, наконец-то, тот самый картофель стал получаться раз за разом. Сегодня я поделюсь с вами рецептом идеальной запеченный картошки.

Идеальный запеченный картофель - "Полюбила я вегетарианца"

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля. Я предпочитаю с тонкой кожурой так как я готовлю картофель, не чистя его. Постарайтесь, чтобы все картофелины были примерно одинакового размера.
  • Приправы. Этот рецепт хорош тем, что можно делать картофель с самым разным сочетаний специй. Чаще всего я готовлю, обильно присыпав паприкой (точнее смесью обычной и острой) и выдавив до 5 зубчиков чеснока. Так же хороши универсальные приправы с травами. Не плох и карри. В любом случае не забудьте посолить.
  • Растительное масло (подсолнечное или смесь нескольких масел. Я люблю добавлять горчичное. Оно дает приятный золотистый цвет картофелю.

Приготовление

Картофель хорошо моем и режем на дольки. Помните, будет лучше, если они будут примерно одинакового размера. Кидаем их в кастрюлю, варим минут 10 после закипания. На данном этапе у нас нет задачи сварить картофель до полной готовности. просто приварить.

Проходят заветные 10 минут, снимаем картофель с плиты, сливаем воду. Прям в кастрюлю засыпаем приправы (не скупитесь!) и добавляем масло. Очень хорошо перемешиваем. Важно, чтобы специи и масло покрыли каждую картофелину.

Берем противень, застилаем ее бумагой для выпечки (поверьте, это правда стоит сделать). Высыпаем картофель на противень, распределяем так, чтобы он лег ровным и равномерным слоем. Ставим картофель в предварительно разогретую духовку.

Далее ньюанс. Если в вашей духовке есть несколько режимов (в частности, есть гриль), то сначала готовим 10 минут на стандартном (греющие зоны сверху и снизу) при температуре в 180 градусов, потом перемешиваем и готовим еще минут 12 в режиме гриль на 220 градусах. На Гриле картофель приобретает прикольную золотистую корочку. Если режим у вас один, то просто 20 минут выпекаем, один раз в середине готовки перемешав картофель.

Достаем и можно есть.


   

Молодой запеченный картофель с луком и цедрой

Очень долгое время картофеля почти не было в моем рационе. Уж слишком долго и неудобно его готовить: почисти, порежь, вари минут 20 или жарь примерно столько же, а если хочешь пюре, то это же еще и мять надо. Для студента из общаги лучше уж макароны сварить. Я до сих пор не большой фанат картофеля за одним исключением: обожаю молодой запеченный картофель. Сегодня я расскажу о вкусном способе его приготовить.


   

Рыбное рагу

Я знаю, что не все читатели этого блога едят рыбу, однако мой любимый вегетарианец продолжает есть рыбу, потому очень хочется поделиться нашим с ним совместными опытом в рыбных блюдах. Рыбное рагу, рецепт которого я сегодня вам представлю, оказалось очень интересными, хоть и простым блюдом

Читать далее →


   

Традиционный ирландский колканнон

В предверии дня святого Патрика самое время что-нибудь приготовить что-нибудь из их кухни. Кухня ирландии в основном состоит из очень простых ингредиентов: картошки, репы, капусты, сыров. В большинство ирладских блюд включают в себя мясо, однако я постаралась найти рецепты тех блюд, которые отлично впишутся в рацион вегетарианца. Как, например, колканнон – традиционный ирландский гарнир из картошки и капусты. Сочетание показалось мне весьма необычным, хотя вышло в целом вкусно. Мясоеды могут использовать это блюдо в качестве гарнира к любимому мясному блюду

Читать далее →


   

Рыбные фрикадельки

Все любят фрикадельки. И дети, и взрослые. Это удобное, в плане позиционности, и симпатичное блюдо. И да, его можно готовить из рыбы. Более того, фрикадельки можно наделать с запасом, заморозить, а потом разморозить и приготовить. И, кстати говоря, из того, что я готовила для моего любимого вегетарианца, эти фрикадельки понравились ему больше всего. Читать далее →


   

Запеченные овощи с солеными огурцами

В сознании большинства людей блюда из духовки – это что-то сложное, долгое, для особых поводов. На самом деле, это не совсем так. Особенно если дело касается овощей. Запеченные овощи по этому рецепту я приготовила случайно, в основном потому что готовила “из того, что есть в холодильнике”. И хотя первая попытка, в общем и целом вышла не плохой, я сочла нужным кое-как рецепт усовершенствовать. И не прогадала. Читать далее →