Выращиваем бализик на подоконнике

Базилик, мята, петрушка, укроп. Бьюсь о заклад, что вы всегда покупали эти травы в супермаркете или в лучшем случае на рынке? Их качество не всегда было хорошим, но что делать, если хочется добавить аромата в соус песто или же самый обычный овощной салат? Как что? Конечно же, вырастить самим. Благо, что летом, когда тепло и солнечно, сделать это проще простого даже если у вас нет дачи.

Я хочу поделиться с вами опытом выращивания базилика на подоконнике.

Как вырастить базилик на подоконнике

Что вам понадобится?

Горшок или несколько горшков. Берите несильно высокие. На мой взгляд, не плохо смотрятся длинные прямоугольные горшки. Важная часть горшка – это водоотведение. Сейчас в продаже есть горшки со встроенным поддоном (например, вот такой). Очень удобные. Материал горшка не принципиален.

Семена. Продаются во многих магазинах, типа Оби. Берите сразу несколько пакетиков, штук 5-6. Можно брать разные сорта. В этом сезоне я выращиваю базилик гвоздичный и ароматный фиолетовый. Выбрала их как ранне и среднеспелые сорта, чтобы собрать первый урожай в конце июня-начале июля и осталось время для второго посева.

Читать далее →


   

Желтая чечевица со шпинатом и базиликом

Суббота у меня день йоги. Желтая чечевица со шпинатом и базиликом не только напоминает об Индии, но и полезна перед тренировкой: и чечевица, и шпинат оба богаты белком.

Когда-то я делилась с вами рецептом чечевицы со шпинатом от моего любимого вегетарианца. Однако, несмотря на одинаковые основные ингредиенты, это все же два разных блюда. Оба по-своему хороши. Попробуйте и сравните.

Читать далее →


   

Канапе из овощей

Праздничный стол характеризуется блюдами, которые ты вряд ли будешь готовить каждый день. Потому я предлагаю вам к новогоднему столу канапе из овощей. Во время застолья периодически хочется съедать что-то небольшое, свежее, вкусное.

Томатно-базиликовый канапе

Возьмите томаты-черри, маленькие шарики моцареллы, пучок зеленого базилика, оливковое масло Extra Virgin и бальзамический уксус. Да, и зубочистки.
Нанизываем на зубочистку черри и шарик моцареллы. Если шарики слишком большие, разрежьте их пополам, чтобы моцарелла была такого же размера, что и черри. Возьмите крупный лист базилика. Один кончик листочка наденьте рядом с черри, а другой – с моцареллой. Чтобы получилось так, чтобы с одной стороны они были закрыты базиликом. Перед подачей сбрызните канапе смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

 

Канапе в греческом стиле

Греческий салат часто становится украшением новогоднего стола, потому я не сомневаюсь, что канапе в стиле греческого салата будет пользоваться успехом. Вам понадобятся маслины без косточек, мелкие огурцы, сыр фета, помидоры черри и длинные палочки для канапе. Огурцы режем на кружочки средней толщины. Хотя предварительно попробуйте, не горьчат ли они. Если да – срежьте кожуру. Фету режем на кубики. Нанизываем все ингредиенты на плашку. Если хотите, чтобы все было более красочно, можете не придерживаться определенного порядка в ингредиентах. Можно сбрызнуть сверху оливковым маслом.


   

Классический рецепт Песто

Песто – это одно из тех удивительных блюд, которые позволяют с собой всякие вольности. Одну из таких вольностей мы уже публиковали ранее – я говорю о песто из брокколи. Я практически уверена, что в этом блоге появятся еще вольности на тему песто, однако сейчас мне бы хотелось привести традиционный рецепт классического итальянского соуса песто

via garethmorgans.com
Читать далее →


   

“Ракушки” с начинкой из рикотты

Иногда хочется съесть что-нибудь необычное и сложное. А иногда такие вещи хочется и приготовить. Ракушки с начинкой из рикотты как раз могут стать таким вот блюдом: с ним приятно повозиться и приятно потом съесть. Кроме того ими можно будет порадовать вашего любимого вегетарианца по какому-нибудь специальному поводу.

Читать далее →


   

Томатный соус с базиликом для пасты и пиццы

Томатный соус с базиликом для пасты можно по праву назвать самым простым и незамысловатым, с чем вегетарианец может есть пасту. Однако этот соус так же может пригодиться и в других блюдах, например, при приготовлении пиццы. В этом соусе есть что-то очень итальянское. Но кто не любит итальянскую кухню?

Читать далее →


   

Запеченная рыба

Если ваш любимый вегетерианец не отказался от рыбы, считайте, что вам сильно повезло. По крайней мере потому, что ваши новые кулинарные горизонты не ограничатся экспериментами с овощами. Самым простым блюдом из рыбы можно считать запеченную рыбу. Это блюдо, которое с минимумом усилий всегда выходит хорошо.
Читать далее →


   

Томатный суп

К томатному супу я пристрастилась во время поездки на Канарские острова. В ресторанчике, где мы ужинали почти каждый день, он был невероятно вкусным. По возвращении домой, я много экспериментировала над этим блюдом. Так однажды родился и его вегетарианский вариант. Простой и быстрый – что делает его идеальным вариантом для еды в будние дни, когда совсем нет времени на готовку.

В данном рецепте я использую консервированные томаты. Как показала практика зимой, когда большинство помидоров не имеют ни вкуса, ни запаха, именно из консервированных помидоров выходит наиболее вкусный суп. В сезон смело заменяйте их свежими, ароматными помидорами.

 

 Ингредиенты

  • 1 литр овощного бульона
  • 400-600 г рубленых томатов в собственном соку
  • 5-6 зубчиков чеснока (если не хотите травить вампиров, можно взять 2-3 зубчика, но полностью отказываться от чеснока не рекомендую, так как он придает супу особую пикантность)
  • Горсть листьев базилика (можно заменить сушенным)
  • Оливковое масло
  • Соль, перец и прочие приправы по вкусу

Опционально:

– пара ложек молока. Молоко придаст супу более нежный вкус.

– красный винный уксус.

Приготовление

Поместите в кухонный комбайн или блендер овощной бульон, томаты, чеснок (очищенный, понятное дело), базилик. Плесните немного оливкового масла, добавьте остальные ингредиенты, если у вас к ним лежит душа и включайте комбайн.

Перемалывайте наш суп пока он не станет однородной консистенции. Чеснок и базилик должны стать мелкой, еле заметной крошкой.

Переливаем наш суп в кастрюлю, разогреваем, подаем к столу.

К супу можно подать нарезанный на кубики и подсушенный хлеб. Это сделает наше блюдо более сытным.

Если ваш любимый вегетерианец еще и эстет, украсьте суп веточкой базилика.