На просторах интернета был найдет очень интересный способ сохранить свежую зелень для последующего ее использования в готовке. Это особенно актуально в предверии зимы, когда такие ароматные и порой незаменимые травы, как базилик или мяту не всегда просто достать.
Нужно вымытую зелень, можно даже сразу измельченную положить в формы для льда, залить оливковым маслом и заморозить. Оливковое масло начинает кристализироваться и при +5, но лучше все-таки положить в морозилку.
Использовать замороженную в масле зелень можно во всех привычных блюдах (например, в томатном соусе для пасты ), жарке овощей, омлетах или в маринадах. В общем, как хотите
