Как ароматизировать растительные масла

В магазинах можно найти оливковое масло с чесноком, базиликом и другими ароматами. Но, честно говоря, брать их не стоит. Во-первых, потому что обычно на ароматизацию отправляются масла, которые не дотягивают по качеству до того, чтобы продаваться как есть. При этом продаются они нууу… достаточно дорого для такого рода продуктов. А во-вторых, потому что такое масло можно легко сделать самостоятельно.

Как ароматизировать масл Читать далее →

Пастель де ната (pastel de nata), рецепт известного португальского пирожного

В Португалии пастель де ната небольшие пирожные из слоенного теста и крема с характерными коричневыми пятнышками продаются на каждом углу. Стоят не дорого, обычного около 1 евро. Во время моей поездки в Португалию pastel de nata часто становились моим завтраком. Недавно в одной из кофеин Москвы я натолкнулась на ната и подумала: “Ба! А почему бы не приготовить их самой? Ведь ничего в них сложного нет”.

И действительно, пастель де ната готовится относительно легко. Мне, правда, не удалось добиться традиционных коричневых пятен на поверхности крема (такие еще встречаются на крем брюле), как мне кажется, просто еще 5 минут не додержала в духовке. Однао и без них ната получились очень вкусные, почти такие же как в Португалии.

Пастель де ната (pastel de nata) рецепт

Читать далее →


   

Запеченная морковь

После постижения дзена в запеченном картофеле, я решила распространить полученные навыки на другие корнеплоды. И вот моей новой жертвой стала морковь. Морковь прекрасна тем, что она доступна круглый год и стабильно не дорогая. При запекании она приобретает приятную сладость, которая приятно контрастирует с пряным чесноком.

Я так же добавила к моркови вустерский соус. Если не знаете, то это очень сложный многокомпонентный соус британского происхождения. Обычно добавляется как приправа. Вустерский соус больше считается соусом к мясу, но, честно говоря, он делает интересным и овощи. Запеченной моркови он дал немного кислоты и легкого устричного аромата.

Запеченная морковь Читать далее →

Ролл с начинкой из рикотты и шпината

Мне очень нравится концепция ролла – какой-то начинки в лаваше или лепешке. Такое блюдо удобно брать с собой в дорогу и есть руками. А еще в нем есть что-то такое необычное и непривычное. Сегодня я поделюсь с вами рецептом роллов с начинкой из рикотты и шпината. Этот ролл хорош тем, что его начинка оптимальна по сочности: от нее не промокает лаваш, но при этом, когда ешь, не возникает ощущение жуткой сухомятки. Сыр, как основа начинки, делает блюдо сытным, а вместе со шпинатом, богатым источником белка, делает этот ролл идеальным блюдом, которым можно съесть после тренировки, чтобы быстро восстановить силы. 

Ролл с начинкой из рикотты и шпинатаИнгредиенты (на 4 ролла)

  • 1 упаковка рикотты (250 грамм)
  • 100 грамм тертого твердого сыра (типа пармезана, но вообще не особенно принципиально)
  • 100 грамм шпината
  • 1 небольшая луковица (лучше обычная белая)
  • 1 болгарский перец
  • Немного зелени (петрушка, укроп, что-то другое) на ваш вкус. Я использовала петрушку.
  • Пару зубчков чеснока
  • Армянский лаваш (1 метр листового, мне хватило на 4 лепешки). Можно взять еще небольшие лепешки для тортильи.
  • Соль, перец.

Favourite-icon

Рикотту при желании можно заменить на маскарпоне или фету. Или на смесь этих трех сыров.


Читать далее →


   

Запеченные картофель и свекла с розмарином

В начале весны так мало разнообразных овощей, поэтому я решила сфокусироваться на раскрытии потенциала “борщевого набора”. Свекла, морковь, картофель, лук круглый год доступны в магазинах и всегда очень не дорогие. Так что есть повод не только разнообразить свое меню, но не потратить лишнего. Запеченные картофель и свекла к тому же очень простое блюдо. Мне в нем особенно нравится сладковатый вкус запеченной свеклы. Как будто этот овощ обретает новое лицо.

Запеченные свекла и картофель

Ингредиенты

  • 1 большая свекла
  • 2 крупные картофелины
  • 100 грамм сливочного масла
  • несколько веточек розмарина
  • Соль и перец

Читать далее →

Подарки мужчинам-вегетарианцам на 23 февраля

подарки вегетарианцам на 23 февраля Невероятно сложно сделать хороший, интересный и не банальный подарок мужчине. Вот несколько идей подарков на 23 февраля, которые наверняка понравятся вегетарианцу и стороннику здорового образа жизни.

Некоторые мужчины скрывают тот факт, что они сладкоежки. Нет, это не значит, что им стоит дарить конфеты. Лучше подарите баночку джема или варенья. В идеале сделанного самостоятельно. Вот, например, простой рецепт джема из лимона и имбиря, который, кстати, неплохо поможет при простуде.

Если вы сторонник полезных подарков, однако носками и бритвами ваш любимый вегетарианец обеспечен на годы вперед, то купите ему домашние штаны в классическую клетку. Обратите внимание, что сделаны они должны быть их хлопка или другого натурального материала.

Неприхотливое комнатное растение, например, спатифиллум или же денежное дерево, будет не только украшать дом, но и долго напоминать о дарителе.

Неплохим массовым подарком, который можно сделать самостоятельно, станет красивая стеклянная банка или необычная металлическая коробка с разными орехами и сухофруктами. Главное убедитесь, чтобы у получателя такого подарка не было аллергии.

Нужен более крупный подарок? Соберите набор для изготовления суши: специальный рис, водоросли, коврик, соевый соус, банка имбиря и, конечно же, палочки для еды. Как минимум, немного веселья от изготовления домашних роллов обеспечено.

Если мужчина-вегетарианец активно готовит, то можно подарить ему красивые деревянные или акриловые мельницы для перца и соли и собственно перец горошком и хорошую морскую соль к ним.

Подготовьте вашего любимого вегетарианца к весне и купите ему резиновые сапоги, дождевик и\или зонт.


   

Закуска-брускетта с помидорами

Предположим, к вам неожиданно нагрянули гости. Ну, или же гости были ожидаемы, однако обстоятельства складываются так, что вы не успеваете приготовить что-то сложное (или же вам банально лень), а кормить гостей все же надо. Эта закуска-брускетта с помидорами станет в таком случае вашей палочкой-выручалочкой. Она одновременно простая, вкусная и эффектная, с озорной итальянской ноткой.

Еще одним преимуществом этой закуски является возможность без ущерба для результата заменять некоторые ингредиенты теми, что есть под рукой. Так более мягкий сыр, типа моцареллы определенно будет плавиться лучше, однако если у вас дома есть только пармезан (или любой другой сыр) смело берите именно его.

Закуска брускетта с помидорами Читать далее →

Лепешки из шпината

Мне нравится делать лепешки. Это такая простая, понятная, отдающая чем-то историческим еда. Кроме того лепешки можно делать очень разными. Лепешки из шпината прежде всего мне понравились своим ярко-зеленым, очень весенним цветом, а чеснок, который я добавила к этим лепешкам, придал им приятной пикантности.

вегетарианские лепешки из шпината

Ингредиенты (на 6 лепешек)

  • 2 пучка свежего шпината
  • 2-4 зубчика чеснока (если не любите чеснок, можете смело от него отказаться)
  • 1,5 стакана муки + еше немного про запас.
  • 1\4 чайной ложки соли.
  • 2 столовые ложки оливкового (или другого растительного) масла
  • немного воды

Приготовление

У шпината отрезаем корешки, если они есть. Промываем, кладем в сотейник или небольшую кастрюлю, добавляем пару столовых ложек воды. Шпинат не нужно резать, используем листья как есть. Тушим шпинат минут 5 под закрытой крышкой.

Даем шпинату немного остыть, а затем отправляем в блендер. Добавляем оливковое масло, предварительно измельченный чеснок и превращяем шпинат в пюре позитивного ярко-зеленого цвета.

В миске смешиваем муку и соль. Добавляем к ним пюре из шпината. Перемешиваем. У вас должно получиться достаточно густое тесто. Если оно вышло жидковатым и липнет к рукам – добавьте муки, если наоборот слишком густым, то воды.

Разделите тесто на 6 примерно равных частей. Раскатайте кажду в лепешку. Лепешка не должна быть очень тонкой (как бумага) иначе при жарке она просто высохнет. Каждую лепешку нужно обжарить с двух сторон на сковороде где-то 2-4 минуты. После каждой лепешки смазывайте сковороду с помощью силиконовой кисти растительным маслом. Так лепешки выйдут не очень сухими.


hp-pending-icon Лепешки можно есть просто так, намазывая на них какой-нибудь вкусный соус. Или же использовать вместо лаваша, например, завернув в него овощи-гриль.


 


   

Веганское овсяное печенье с яблоком и изюмом

С подачи моего любимого вегетарианца озаботилась на выходных приготовлением овсяного печенья. Почитав в Интернете рецепты, я тут подумала: “Классическое овсяное печенье – это, конечно, замечательно. Но почему бы не приготовить веганский вариант? Без молока и яиц. В конце концов я редко радую тех читателей моего блога, кто придерживается более строгой диеты.

Чуть позже на этой неделе будет более классический рецепт овсяного печенья.

Веганское овсяное печенье Читать далее →