Спирулина: польза, рецепты, способы использования

Спирулина – водоросль насыщенного зеленого цвета – настоящий суперфуд. Давайте разберемся, почему спирулина полезна, в каких рецептах ее использовать. И, кстати, не только рецептах.

Спирулина - польза, рецепты

Польза спирулины

Спирулина исключительно богата разным полезным веществами, которые особенно важно дополнительно употреблять вегетарианцам: белком, железом, витаминами группы Б. При этом белок спирулины по своему составу близок к яичному, поэтому является качественным. В одной чайной ложке порошка сушеной спирулины содержится около 4 граммов белка. Для понимания: взрослому человеку нужно не менее 60 грамм белка в день. В том же киноа в 100 граммах содержится 14 грамм белка.

Отдельно подчеркну, что спирулина богата железом. В той же самой ложке содержится 11% дневной нормы. Напомню, что железо необходима для передачи кислорода тканям.

Кроме белка и железа спирулина полезна за счет антиоксидантов. В процессе жизнедеятельности в организме вырабатываются свободные радикалы. Они повреждают клетки и ускоряют процессы старения организма. Антиоксиданты как раз и помогают бороться с этим радикалами.

Спирулина будет полезна тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Она помогает уменьшить количество “плохого” холестерина и препятствует его окислению, при этом увеличивает количество хорошего холестерина

Кроме того спирулина положительно влияет на иммунитет, увеличивает энергичность. Есть мнение, что она облегчает жизнь аллергикам, а так же служит профилактике раковых образований. Ну и, конечно же, спирулина позволяет бороться со старение организма.

В общем, спирулина – супер полезная и классная вещь. Теперь давайте разберемся, как ее потреблять.

Употребление спирулины

Спирулина продается как в виде порошка, так и в виде таблеток. Таблетки в чем-то удобней. Можно получать все полезное от спирулины одним легким движением руки.

Впрочем, у порошка спирулины есть свои преимущества. В таком виде ее гораздо проще использовать в рецептах.

Предупрежу сразу, у спирулины не очень приятный запах. Собственно она пахнет тем, чем является – водорослями. Не бойтесь, при использовании спирулины в рецептах другие продукты “гасят” этот запах, поэтому он не чувствуется.

Рецепты со спирулиной

Смузи со спирулиной

Самый простой способ привнести спирулину в ваш рацион – это смузи. Спирулина окрасит напиток в красивый и насыщенный зеленый цвет. Добавляйте не более чайной ложки без горки, иначе напиток начнет горчить.

Мой любимый вариант смузи со спирулиной это банан, киви, пол чайной ложки спирулины, немного мёда и немного молока. Получается очень сбалансированный вкус.

Салат из киноа со спирулиной

Спирулина, как ни странно, неплохо сочетается с киноа. Для салата отварите киноа согласно инструкции с упаковки. Когда киноа остынет, добавьте 1 чайную ложку спирулины без горки на 1 стакан киноа, свежий сок лайма и хорошо перемешайте. Чтобы это была не просто зеленая каша из киноа, добавьте овощи: огурцы, авокадо, помидоры черри, стебли сельдерея, шпинат.

В чем-то этот салат похож на салат из киноа с сыром фета.

Ризотто со спирулиной

На сковородке в растительном масле лук и чеснок. Добавляем коричневый рис, сушенные травы (орегано, базилик, розмарин), две чайные ложки спирулины, солим, перчим. Наливаем немного овощного бульона и, подливая его, доводим рис до готовности.

Ризотто со спирулиной вкусно есть со свежим базиликом, мятой, брокколи и тертым пармезаном.

Значения цветов – символика различных цветов

Символика цвета чрезвычайно богата, сложна и разнообразна, а гамма тончай­ших оттенков каждого цвета обогащает ее еще больше. В рамках текущего поста рассмотрим значения основных цветов.

БЕЛЫЙ

Белый - значение цвета

Белый цвет — природный символ све­та и дня, замечательное воплощение исти­ны и добра, чистоты и невинности, боже­ственности и жертвенности, однако он же передает такие печальные понятия, как пу­стота, холодность и бледность смерти.

Швейцарский ученый Макс Люшер, выделивший психологию цвета в отдель­ную науку, так оценивает внутреннее со­держание этого цвета: «Белый цвет — раз­решение, бегство и освобождение, бе­лый — это чистая доска, разрешение проблем и новое начало».

В мифологии этот цвет символизиру­ет мудрость и доброту богов удачи, счас­тья и богатства: западнославянского Белобога, белорусского Белуна и др., но в европейском фольклоре он ассоциирует­ся с мертвенной бледностью нежити: вампиров, привидений, призраков и т.д.

Читать далее →

   

Халва из кунжута

Мой любимый вегетарианец знатный сладкоежка. Он хоть и старается сдерживаться, но все же его легко можно порадовать чем-то сладеньким, поэтому я часто экспериментирую с новыми десертами. Халва из кунжута оказалась на удивление простым десертом, который требует минимум усилий.

Халва из кунжута очень хороша вместе с чаем

Халва из кунжута не только простой в приготовлении десерт, но еще и супер полезный. В кунжуте самое ценное вещество – это сезанин, мощный антиоксидант, который позволяет бороться с раковыми заболеваниями, снижает уровень холестерина в крови, а так же улучшает состояние волос и ногтей. И это не считая того, что в кунжуте так же содержатся витамины А, В, С и Е, а так же кальций, калий, магний, железо, фосфор.

Второй важный ингредиент халвы из кунжута – это мёд, полезные свойства которого широко известны. Так что вместе кунжут и мёд образуют крайне полезное лакомство.

Читать далее →

Пудинг из семян чиа на завтрак

Очень люблю рецепты, где минимум усилий и максимум результата. Пудинг из семян чиа – как раз такой. Еще он напоминает ленивую овсянку на завтрак: на основе базового блюда возможного огромное кол-во вариаций на любой вкус. Про них мы поговорим в конце

Пудинг из семян чиа на завтрак

А сейчас немного о семенах чиа. Чиа относится к так называемым суперфудам, продуктам супербогатыми на разные полезные вещества. Богатство чиа заключается в жирных кислотах ОМЕГА-3, которые полезен для мозга и помогает при высоких интеллектуальных нагрузках. Так же чиа богата белком и железом, что актуально для вегетарианцев. А еще это источник антиоксидантов, кальция, магния. В общем пудинг из семян чиа на завтрак станет очень полезным началом дня.

Читать далее →

   

Вегетарианский бургер с жаренным сыром халуми

Относительно недавно мы с моим любимым вегетарианцем открыли для себя жаренный сыр. Хоть он и хорош сам по себе, мы решили сделать на его основе бургер. Вегетарианец вспомнил, как он ел такой вегетарианские бургер с жаренным сыром в Сан-Франциско.

Традиционным сыром для жарки считается халуми. Но в оригинальной рецептуре на мой взгляд он солоноват. По счастью мы нашли в магазине чуть менее соленный специальный сыр для жарки.

Вегетарианский бургер с жаренным сыром

Бургеры, кстати, можно готовить не только дома, используя сковороду-гриль, но и на мангале, используя решетку. И мясоеды будут вам завидовать.

Ингредиенты (на 2 бургера)

  • 250 грамм сыра для жарки
  • 2 булочки с кунжутом.
  • Бальзамический соус
  • Помидор
  • Огурец

Многие из продающихся в магазинах булочек к кунжутом очень часто имеют отвратительный состав. Консервант на консерванте. Все, чтобы они хранились существенно дольше, чем обычный хлеб. Постарайтесь найти булочки с хорошим составом, без всяких там Е и пальмовых масел.

Приготовление

Сыр для жарки разрезаем. По мне удобней, чтобы кусок сыра был один и полностью покрывал булочку. Но не страшно, если кусочков сыра будет несколько. Толщина должна быть где-то сантиметра полтора.

Булочки с кунжутом разрезаем пополам. Огурец и помидор нарезаем тонкими кружочками.

Срезы булочки с кунжутом с помощью силиконовой кисти обмазываем маслом и отправляем поджариваться на гриле. Наша задача прогреть хлеб и немного его подрумянить, но не засушить.

На хорошо разогретой сковороде-гриль обжариваем с двух сторон сыр для жарки. Он должен хорошо подрумянится.

Если размер вашей сковороды гриль позволяют обжаривайте булочки и сыр одновременно. Если нет – то, тогда пусть первыми будут булочки.

Когда сыр будет готов, а булочки достаточно подогреты, можно начать собирать бургер.

Кладем на тарелку нижнюю часть булочки, сверху сыр. Поливаем сыр бальзамическим соусом. Далее кладем несколько кружочков огурца и помидора и закрываем бургер.

Ешьте сразу, пока не остыло

Вариации вегетарианского бургера с жаренным сыром

Бургеры, как очень народное блюдо, не привязано к точному рецепту. Многие ингредиенты можно регулировать на свой вкус и экспериментировать, пытаясь найти свое идеальное сочетание.

Зоны для эксперимента у вас две: зелень и соус.

Начнем с зелени. Самое простое, что можно добавить – это лист салата и пару колец красного лука. Не плохим добавлением будут обжаренные на гриле овощи: перец, кабачок, цукини, баклажан. О том, как правильно готовить овощи на сковороде-гриль я рассказывала здесь. Вместо салата можно взять бейби-шпинат или рукколу. Для остроты всегда можно добавить несколько колечек чили.

С соусом немного сложнее. С жаренным сыром неплохо сочетается брусничный соус, однако я понимаю, что не все любят сладкие бургеры. Пикантности бургеру придаст айоли.

Вы так же можете проэкспериментировать с булочкой. Например, вместо классических булочек с кунжутом взять панини. Или завернуть все те же ингредиенты в тонкую лепешку или лаваш. Видите как много вариаций одного бургера.