Матча панна котта

Матча – мелко смолотый зеленый чай – в последнее время пользуется популярностью не только в качестве традиционного напитка родом из Японии. Матчу все чаще и чаще добавляют в различные блюда: от простых латте до изысканной выпечки. Сегодня на основе матчи будем делать с вами панна котту, традиционный итальянский десерт.

Матча Панна Котта

Матча придает таким блюдам не только красивый зеленый цвет и приятный чайный привкус. Не надо забывать, что матча богата антиоксидантами. В 17 раз больше, чем в голубике, между прочим. Матча помогает выводить из организма тяжелые металлы и другие вредные вещества. Она помогает расслабиться, привести в порядок мысли.

Таким образом матча панна котта – это не только простой в приготовлении десерт, но еще и безумно полезный.

Ингредиенты

  • 200 мл сливок, лучше 20%, но и 10% тоже подойдут
  • 1 чайная ложка желатина
  • 2 столовые ложки воды
  • 1-1,5 ложки матчи, лучшей, которую сможете достать
  • 1 чайная ложка валинила
  • 1-2 чайные ложки мёда (можно заменить стевией)

Если вы не едите молочные продукты, то обычные сливки можно заменить густыми кокосовыми сливками

Приготовление

В небольшом сотейнике смешайте желатин и воду, смешайте в пасту. Дайте постоять пару минут. Желатин должен набухнуть.

Добавьте в сотейник сначала сливки, а затем остальные ингредиенты. Поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешиваем. Желатин должен хорошенько раствориться, а все остальные ингредиенты хорошо вмешаться в сливки.

Сливки не должны закипеть. Просто нагреться, чтобы ингредиенты лучше смешались. Попробуйте на вкус получившуюся жидкость. Возможно вы захотите добавить еще немного сладости. Или ванили. Или даже матчи.

Разлейте жидкость по стаканам или креманкам. Уберите их в холодильник часа на три. Может дольше. Матча панна котта должна хорошенько застыть.

Хорошая идея сделать матча панна котту не в стаканчиках, а в баночке с закручивающейся крышкой. Ее удобно взять с собой, например, как часть обеда с собой.


   

Пастель де ната (pastel de nata), рецепт известного португальского пирожного

В Португалии пастель де ната небольшие пирожные из слоенного теста и крема с характерными коричневыми пятнышками продаются на каждом углу. Стоят не дорого, обычного около 1 евро. Во время моей поездки в Португалию pastel de nata часто становились моим завтраком. Недавно в одной из кофеин Москвы я натолкнулась на ната и подумала: “Ба! А почему бы не приготовить их самой? Ведь ничего в них сложного нет. Надо найти рецепт пастель де ната.”

И действительно, оказалось, что пастель де ната готовится относительно легко. Мне, правда, не удалось добиться традиционных коричневых пятен на поверхности крема (такие еще встречаются на крем брюле), как мне кажется, просто еще 5 минут не додержала в духовке. Однако и без них ната получились очень вкусные, почти такие же как в Португалии.

Пастель де ната (pastel de nata) рецепт

Читать далее →


   

Простой сливочно-чесночный соус для пасты

Был у меня тут недавно не очень приятный опыт приуготовления гноччи из тыквы. Не то, чтобы гноччи совсем не удались, нет, вышли очень даже съедобными, однако весь процесс оставил у меня массу неприятных эмоций, а еще огромный простор для уборки. Поэтому про то, как готовить гноччи из тыквы я не буду рассказывать, зато расскажу, как приготовить шикарный и супер простой (хотя и ни разу не диетический) сливочно-чесночный соус для пасты и других блюд, например, гноччи. Не исключаю, что и с рисом тоже будет вкусно.

Сливочно-чесночный соус для пасты

Те самые тыквенные гноччи в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

  • 50 грамм сливочного не соленого масла.
  • 2-3 зубчика чеснока. Можно больше, если вы фанат чесночного вкуса.
  • четверть стакана сливок любой жирности. 10% вполне подойдут
  • тертый пармезан. Я специально не указала сколько нужно, ориентируйтесь на то, сколько сыра вы в принципе любите.
  • соль, перец по вкусу
  • то, с чем вы собираетесь есть этот соус: паста, гноччи, рис.

Приготовление

В сковородке или большом сотейнике растапливаем сливочное масло. Когда оно полностью станет жидким, выдавливаем в него при помощи чеснокодавки чеснок (или его можно просто мелко порубить). Обжариваем буквально 1-2 минут. Наша задача, чтобы чеснок отдал свой вкус и запах маслу, но при этом не подгорел.

Высыпаем пасту или гноччи или рис. Добавляем сливки, посыпаем сверху пармезаном, хорошо перемешиваем. По желанию, перчим и солим.

Даем соусу загустеть. На это уйдет 3-5 минут. Еще раз перемешиваем и все можно есть.

Приятного аппетита!

hp-fav-star-icon Если же вы все-таки следите за фигурой, то сливки в сливочно-чесночном соусе для пасты можно заменить на воду, оставшуюся от варки пасты.


   

Тыквенно-грушевый суп-пюре

Наступила осень. Прошли первые холодные дожди. Мы уже достали резиновые сапоги и дождевики. А значит пришло время и готовить блюда из осенних продуктов. Например, из тыквы. Где-то полгода назад я публиковала рецепт тыквенного супа. Сейчас я хочу представить вам другую его вариацию. От оригинального тыквенно-грушевый суп-пюре отличается более сладким и пряным вкусом. Сытный и согревающий. Самое то в холодную осеннюю погоду. Читать далее →


   

Паста с грибами в сливочном соусе

Всем хороша весна: и теплом, и молодой зеленью, и прогулками по свежему воздуху. Одно в ней плохо: пока не начнется новый урожай, трудновато найти большое разнообразие овощей. Потому сейчас самое время для все сезонных продуктов. Витаминов в них маловато, но зато нет проблем с покупкой.
Паста с грибами в сливочном соусе – одно из таких блюд. Шампиньоны или замороженные грибные смеси легко найти в любом магазине. При этом из них можно сделать вкусный и простой ужин в будний день

Читать далее →