Тыквенный пирог

Мой любимый вегетарианец под моим влиянием недавно проникся мыслью, что стоит обращать внимание на сезонные продукты и стараться их есть. Так аккурат перед праздниками была куплены пятикилограммовая тыква. Часть ее ушла на уже ставший привычным тыквенный суп, часть была заморожена, семечки были оставлены для жарки, а из остальной части я сделала пирог.
При готовке этого пирога я совместила два рецепта. Уж очень не хотелось, как в черничном пироге, мучиться с фасолью, чтобы не поднялась основа пирога.
Надо признать, что тыквенный пирог не самое быстрое и простое блюдо, однако хотя бы один раз приготовить его стоит. Как минимум потому, что не очень привычное для российской массовой кулинарии блюдо

Читать далее →


   

Брауни

Как-то мой любимый вегетарианец попросил меня приготовить ему брауни. Мол, в Старбаксе мне они нравятся, хочется попробовать твои, домашние. Надо признать, что я не большой любитель шоколада и шоколадных блюд, однако вызов был принят. Самое приятное и неожиданное в приготовлении брауни – это действительнго просто и быстро.

Читать далее →


   

Омлет из перепелиных яиц с помидорами и луком-пореем

Мой любимый вегетарианец не часто балует меня блюдами своего приготовления и тем более авторства. Однако на этих выходных он приятно удивил меня, приготовив омлет из перепелиных яиц с помидорами и луком-пореем. Поскольку ели мы его очень голодными, сфотографировать его, к сожалению, я не успела.

Ингредиенты (на 2 порции)

десяток перепелиных яиц.
300 грамм небольших сочных помидоров
1 стебель лука-порея (понадобится только белая часть, не листья)
Соль, молотый перец,
Немного растительного масла

Приготовление

Помидоры режем на небольшие кусочки. Белую часть порея нарезаем тонкими колечками. Все перепелиные яйца разбиваем в миску. Добавив соль слегка перемешиваем их, но не сильно. Крайне желательно сохранить максимально целыми желтки. Они у перепелиных яиц с очень непривычным вкусом.

На сковородке в небольшой количестве масла обжариваем до мягкости лук-порей. Добавляем помидоры и обжариваем их буквально несколько минут. Перед тем, как вылить на сковородку яичную смесь, равномерно распределите лук и помидоры по сковородке. Перчим и оставляем жариться пока омлет не застынет.

Далее распределяем на порции и подаем к столу.


   

Домашний майонез

В представлении большинства россиян майонез – это жирное нечто, что добавляется в салат оливье. Уважение к майонезу нет никакого. Отношение к нему обратное – многие этот соус активно презирают. Собственно, причины на то есть. То, что продается нынче в магазинах, действительно продукт сомнительного качества. Как и многие, я сама была не особо высокого мнения о майонезе.

Все изменилось после того, как я съездила во Францию к одной своей знакомой. Не помню как и почему, но речь зашла про майонез. Оказалось, что Даниэль, если ей очень надо, делает майонез сама. Да и в том регионе, где она живет, в ресторанах чаще подают домашний майонез, чем покупной. Собственно сделанный вручную майонез я как и попробовала в ресторане в качестве соуса к морским улиткам (они, кстати, очень даже ничего, гораздо вкуснее устриц). Майонез оказался весьма вкусным и не тяжелым соусом желтого цвета. Совсем не таким, как в магазине. Потому не удивительно, что по приезду захотелось сделать его самостоятельно.

Собственно этим опытом и спешу поделиться.

Читать далее →


   

Рыбные фрикадельки

Все любят фрикадельки. И дети, и взрослые. Это удобное, в плане позиционности, и симпатичное блюдо. И да, его можно готовить из рыбы. Более того, фрикадельки можно наделать с запасом, заморозить, а потом разморозить и приготовить. И, кстати говоря, из того, что я готовила для моего любимого вегетарианца, эти фрикадельки понравились ему больше всего. Читать далее →


   

Омлет с овощами в форме для маффинов

Форма для маффинов – это отличный инструмент для приготовления порционных блюд. В отдельных случаях, как например, в рецепте этого омлета, в помощью форм для маффинов можно без лишних проблем приготовить одно и тоже блюдо в разных вариациях, в зависимости от того, что любят те, кого вы кормите. Ко всему прочему, приготовленный в форме для маффина омлет выглядит непривычно и потому интересно.

Ингредиенты

  • 6 яиц (по одному на каждый “маффин”, соответственно, если у вас форма не на 6 штук, а на большее, возьмите больше яиц)
  • 1 чашка мелко нарезанных овощей (брокколи, грибы, помидоры, болгарский перец, перец чили, спаржа, лук, шпинат… не ограничивайтесь этим списком, проявите фантазию или используйте то, что есть в холодильнике)
  • 1\4 стакана молока или сливок
  • 100 грамм тертого твердого сыра (например, Пармезана)
  • Чайная ложка растительного масла (лучше оливкового)
  • Чайная ложка муки
  • Соль, перец, как обычно, по вкусу.

Читать далее →