свекла

Запеченные картофель и свекла с розмарином

В начале весны так мало разнообразных овощей, поэтому я решила сфокусироваться на раскрытии потенциала “борщевого набора”. Свекла, морковь, картофель, лук круглый год доступны в магазинах и всегда очень не дорогие. Так что есть повод не только разнообразить свое меню, но не потратить лишнего. Запеченные картофель и свекла к тому же очень простое блюдо. Мне в нем особенно нравится сладковатый вкус запеченной свеклы. Как будто этот овощ обретает новое лицо.

Запеченные свекла и картофель

Ингредиенты

  • 1 большая свекла
  • 2 крупные картофелины
  • 100 грамм сливочного масла
  • несколько веточек розмарина
  • Соль и перец

Читать далее →

Домашняя капуста по-грузински

Мое отношение к соленьям весьма современно: есть я их люблю, а делать – нет, увольте. Проще купить. Думаю, я не одна такая. Понаблюдав в детстве, как бабушка мучается в жару с балонами с огурцами, добровольно ввязываться в такую историю не хочется.

За приготовление капусты по-грузински (она же, как выяснилось, мжаве) я взялась только потому, что не люблю выбрасывать продукты. Дома были капуста, свекла и морковь для не случившегося борща, которые оказалось не на что пустить. Вот я и решилась.

На деле самым сложным оказалось найти рецепт маринада для капусты по-грузински. В разных рецептах указывалось по разному: где-то уксус есть, где-то его нет. Где-то маринад только на соли, а где-то полный набор приправ. Особенно повеселило, что в одном из рецептов было написано просто: “используйте свой любимый рецепт рассола”. А если его нет, любимого? В общем решила делать нечто среднее между всеми этими чудо рассолами. Но вы, конечно, действительно можете использовать свой любимый рецепт рассола, на чудесность своего я не претендую.

Капуста по-грузински Читать далее →

Свекла

Как это ни странно, но в России свекла – это продукт одного блюда. Борщ, конечно, является традиционным и популярным супом русской кухни, однако он не единственный способ использования свеклы в своем рационе. Она может стать основой и супов, и салатов, и даже вторых блюд. Свекла – очень полезный и богатый на витамины продукт. Она активно продается в зимнее время, когда особенно трудно достать продукты, содержащие столько полезных веществ.

Читать далее →

Салат из свеклы и яблок с сыром фета

Сочетание продуктов, которое я использовала для этих продуктов, я подсмотрела в одной немного мудреной закуске. Правда, в закуске использовалась не фета, а моцарелла, но я решила, что фета в салатеа все-таки смотрится интересней. Мне очень понравилось сочетание продуктов разной твердости в этом салате. Это вкусно и не скучно.

Читать далее →

Суп из свеклы и запеченного перца

СвеклаГде-то в начале зимы я готовила суп-пюре из свеклы, который на мой взгляд вышел несколько странным на вкус, хотя в целом и съедобным. Чуть позже я готовила суп-пюре из запеченного перца, который вышел значительно вкуснее, чем суп из свеклы, но все равно чего-то ему не хватало. Буквально на этих выходных у меня возникла идея: а что если сделать суп одновременно из свеклы и перца? Как ни странно, но в итоге именно из смеси этих двух овощей суп вышел вкуснее и интересней, чем по отдельности. Читать далее →