Сегодня я бы хотела представить еще один весьма простой рецепт для тех вегетарианцев, кто любит пищу в азиатском стиле, которую можно есть палочками.
брокколи
Рецепты вегетарианских блюд с брокколи в блоге “Полюбила я вегетарианца”: салаты, закуски, супы, вторые блюда, десерты
Паста с песто из брокколи
Паста с соусом песто – это практически классический рецепт пасты. Однако ключевой ингредиент соуса песто – базилик- зимой не всегда просто достать. И даже если он есть в магазинах, он не такой свежий и ароматный, как летом. Потому и приходится проявлять фантазию, придумывая зимние варианты песто. Например, с брокколи, о пользе которых я недавно писала.
Ингредиенты
400 грамм спагетти или другой пасты на ваш вкус
1 кг брокколи (свежей или замороженной – не важно)
50 грамм обжаренных кедровых орешков
1 зубчик чеснока
180 мл (примерно 3\4 кружки) оливкового масло extra virgin
60 грамм тертого пармезана (или любого другого твердого сыра)
Приготовление
Пасту готовим согласно инструкции на упаковке
Варим в подсоленной воде брокколи до мягкости. Это где-то минут 5. Сливаем воду и даем остыть.
Когда брокколи остынут, кладем их вместе с чесноком и орехами в кухонный комбайн. Добавляем туда половину масла. Взбиваем, пока смесь не приобретет консистенцию пюре.
Перекладываем смесь в миску, добавляем туда сыр и вторую половину масла. Тщательно перемешиваем.
Добавляем наш песто в готовую пасту, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу и, разложив по тарелкам, подаем к столу. Сверху можно дополнительно посыпать тертым сыром. Будет красиво.
Рецепт брокколи в устричном соусе от “Дайкона”
Кафе “Дайкон” любезно опубликовало на своей странице в Facebook рецепт брокколи в устричном соусе. Отличный рецепт. Простой, незамысловатый и отлично подойдет для вашего любимого вегетарианца.
Ингредиенты
450 г брокколи,
3-4 ст. ложки растительного масла,
0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара,
2-3 ст. ложки бульона или воды,
2 ст. ложки устричного соуса.
Приготовление
– Брокколи разделить на кочешки. С ножек кочешков удалить грубую кожицу, а кочешки нарезать ломтиками.
– Разогреть в воке масло, положить в него соль и брокколи и обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин. Подсказка: вок можно заменить большой сковородкой, главное только хорошо ее разогреть
– В вок добавить сахар, бульон или воду и продолжать обжаривать, помешивая, 1 мин.
– Влить устричный соус, хорошенько перемешать и подавать.