Домашняя капуста по-грузински

Мое отношение к соленьям весьма современно: есть я их люблю, а делать – нет, увольте. Проще купить. Думаю, я не одна такая. Понаблюдав в детстве, как бабушка мучается в жару с балонами с огурцами, добровольно ввязываться в такую историю не хочется.

За приготовление капусты по-грузински (она же, как выяснилось, мжаве) я взялась только потому, что не люблю выбрасывать продукты. Дома были капуста, свекла и морковь для не случившегося борща, которые оказалось не на что пустить. Вот я и решилась. На деле самым сложным оказалось найти рецепт маринада. В разных рецептах указывалось по разному: где-то уксус есть, где-то его нет. Где-то маринад только на соли, а где-то полный набор приправ. Особенно повеселило, что в одном из рецептов было написано просто: “используйте свой любимый рецепт рассола”. А если его нет, любимого? В общем решила делать нечто среднее между всеми этими чудо рассолами. Но вы, конечно, действительно можете использовать свой любимый рецепт рассола, на чудесность своего я не претендую.

Капуста по-грузински Читать далее →


   

Традиционный ирландский колканнон

В предверии дня святого Патрика самое время что-нибудь приготовить что-нибудь из их кухни. Кухня ирландии в основном состоит из очень простых ингредиентов: картошки, репы, капусты, сыров. В большинство ирладских блюд включают в себя мясо, однако я постаралась найти рецепты тех блюд, которые отлично впишутся в рацион вегетарианца. Как, например, колканнон – традиционный ирландский гарнир из картошки и капусты. Сочетание показалось мне весьма необычным, хотя вышло в целом вкусно. Мясоеды могут использовать это блюдо в качестве гарнира к любимому мясному блюду

Читать далее →