Запеченные картофель и свекла с розмарином

В начале весны так мало разнообразных овощей, поэтому я решила сфокусироваться на раскрытии потенциала “борщевого набора”. Свекла, морковь, картофель, лук круглый год доступны в магазинах и всегда очень не дорогие. Так что есть повод не только разнообразить свое меню, но не потратить лишнего. Запеченные картофель и свекла к тому же очень простое блюдо. Мне в нем особенно нравится сладковатый вкус запеченной свеклы. Как будто этот овощ обретает новое лицо.

Ингредиенты

• 1 большая свекла
• 2 крупные картофелины
• 100 грамм сливочного масла
• несколько веточек розмарина
• Соль и перец

Приготовление

Картофель и свеклу чистим. Овощи нужно нарезать очень тонкими кольцами. Постарайтесь, чтобы толщина была примерно одинаковая. Я использовала достаточно большую свеклу, поэтому сочла целесообразным разрезать ее на четвертинки.

Розмарин мелко рубим. Сливочное масло растопляем, предварительно добавив к нему розмарин. Треть растопленного масла выливаем в форму, в которой вы будете выпекать картофель и свеклу. С помощью силиконовой кисти равномерно распределяем масло по форме.

Начинаем выкладывать овощи. Ставить овощи надо на бок. Правил тут никаких нету, можно ставить картофель и свеклу по кругу через один. Но я решила ставить 4-5 кусочком картофеля, затем примерно столько же свеклы и так далее. Смазываем сверху остатками масла с розмарином. Посыпаем солью и перцем. Я очень рекомендую не отказываться в этом блюде от соли, с ней и правда будет лучше.

Запекаем картофель и свеклу примерно 40 минут на 180-190 градусах. Овощи сверху подрумянятся, станут мягкими, а свекла к тому же и сочной.

Запеченные картофель и свекла – это идеальный вегетарианский ужин.