Относительно недавно мы с моим любимым вегетарианцем открыли для себя жаренный сыр. Хоть он и хорош сам по себе, мы решили сделать на его основе бургер. Вегетарианец вспомнил, как он ел такой вегетарианские бургер с жаренным сыром в Сан-Франциско.
Традиционным сыром для жарки считается халуми. Но в оригинальной рецептуре на мой взгляд он солоноват. По счастью мы нашли в магазине чуть менее соленный специальный сыр для жарки.
Бургеры, кстати, можно готовить не только дома, используя сковороду-гриль, но и на мангале, используя решетку. И мясоеды будут вам завидовать.
Многие из продающихся в магазинах булочек к кунжутом очень часто имеют отвратительный состав. Консервант на консерванте. Все, чтобы они хранились существенно дольше, чем обычный хлеб. Постарайтесь найти булочки с хорошим составом, без всяких там Е и пальмовых масел.
Сыр для жарки разрезаем. По мне удобней, чтобы кусок сыра был один и полностью покрывал булочку. Но не страшно, если кусочков сыра будет несколько. Толщина должна быть где-то сантиметра полтора.
Булочки с кунжутом разрезаем пополам. Огурец и помидор нарезаем тонкими кружочками.
Срезы булочки с кунжутом с помощью силиконовой кисти обмазываем маслом и отправляем поджариваться на гриле. Наша задача прогреть хлеб и немного его подрумянить, но не засушить.
На хорошо разогретой сковороде-гриль обжариваем с двух сторон сыр для жарки. Он должен хорошо подрумянится.
Если размер вашей сковороды гриль позволяют обжаривайте булочки и сыр одновременно. Если нет – то, тогда пусть первыми будут булочки.
Когда сыр будет готов, а булочки достаточно подогреты, можно начать собирать бургер.
Кладем на тарелку нижнюю часть булочки, сверху сыр. Поливаем сыр бальзамическим соусом. Далее кладем несколько кружочков огурца и помидора и закрываем бургер.
Ешьте сразу, пока не остыло
Бургеры, как очень народное блюдо, не привязано к точному рецепту. Многие ингредиенты можно регулировать на свой вкус и экспериментировать, пытаясь найти свое идеальное сочетание.
Зоны для эксперимента у вас две: зелень и соус.
Начнем с зелени. Самое простое, что можно добавить – это лист салата и пару колец красного лука. Не плохим добавлением будут обжаренные на гриле овощи: перец, кабачок, цукини, баклажан. О том, как правильно готовить овощи на сковороде-гриль я рассказывала здесь. Вместо салата можно взять бейби-шпинат или рукколу. Для остроты всегда можно добавить несколько колечек чили.
С соусом немного сложнее. С жаренным сыром неплохо сочетается брусничный соус, однако я понимаю, что не все любят сладкие бургеры. Пикантности бургеру придаст айоли.
Вы так же можете проэкспериментировать с булочкой. Например, вместо классических булочек с кунжутом взять панини. Или завернуть все те же ингредиенты в тонкую лепешку или лаваш. Видите как много вариаций одного бургера.
Паук – один из самых загадочных и неоднозначных символов, встречающихся в мифологии, культуре и искусстве…
Жуткое зубастое чудовище, близкий родственник свирепых динозавров, крокодил, несущий на себе неизгладимую печать первобытного животного…
Символика козы и козла четко различается по половому признаку. У козы, олицетворяющей плодовитость и трогательную…
Пчела олицетворяет такие прекрасные нравственные качества, как усердие, трудолюбие, мудрость, одухотворенность, скромность, умеренность, сдержанность, коммуникабельность,…
Некоторое время назад из подкаста Арзамаса про 11 слов, которые помогают понять норвежскую культуру, я…
Бабочки, лёгкие, почти невесомые создания, порхающие с цветка на цветок, являются символом свободы, беззаботности и…