Свой отпуск в этом году я провела в Ирландии. Прекрасная страна с невероятно красивой природой и так себе климатом. Ирландская кухня во многом очень простая. Они используют самые незамысловатые ингредиенты и почти не используют приправ и специй.
Сегодня я хотела поделиться рецептом овощного рагу. Оно не ирландское блюдо, скорее Ireland inspired. Его интересная особенность – это сливочный соус на основе пива Гиннесс, которое там можно выпить абсолютно в любом пабе. Именно этот стаут придает легкому овощному рагу мужской и брутальный характер.
Грибы и кабачок вы можете заменить другими овощами на свой вкус. Подойдут любые, которое быстро готовятся.
Все овощи не сильно мелко режем.
В большом сотейнике разогреваем большой кусок сливочного масла. На нем мы и будем жарить овощи. Сначала – лук и морковь. Как только они размягчатся – добавляем грибы. Еще через пару минут – кабачок. Я так же посыпала овощи мелко рубленным розмарином. Даем овощам немного времени, чтобы подрумяниться.
Ирландцы очень гордятся своим сливочным маслом, которое они импортируют с давних пор. Они активно используют его в своей кухне и почти во всех рецептах обжарка происходит именно на сливочном масле.
Затем уменьшаем огонь и вливаем Гиннесс. Даем овощам минут 10 повариться в нем. Нам нужно, чтобы пиво успело немного вывариться. Еще немного уменьшаем огонь и добавляем сметану и заодно лавровый лист. Можно немного посолить и поперчить. Хорошо перемешиваем и оставляем наше рагу булькать до тех пор, пока количество соуса не уменьшится где-то на половину. Все, наше овощное рагу в сливочном соусе на основе пива Гиннесс готово.
Есть его можно как самостоятельное блюдо. Очень по-ирландски предложить к нему темный хлеб и сливочное масло. А еще одно должно не плохо подойти к рису или макаронам в качестве соуса.
Паук – один из самых загадочных и неоднозначных символов, встречающихся в мифологии, культуре и искусстве…
Жуткое зубастое чудовище, близкий родственник свирепых динозавров, крокодил, несущий на себе неизгладимую печать первобытного животного…
Символика козы и козла четко различается по половому признаку. У козы, олицетворяющей плодовитость и трогательную…
Пчела олицетворяет такие прекрасные нравственные качества, как усердие, трудолюбие, мудрость, одухотворенность, скромность, умеренность, сдержанность, коммуникабельность,…
Некоторое время назад из подкаста Арзамаса про 11 слов, которые помогают понять норвежскую культуру, я…
Бабочки, лёгкие, почти невесомые создания, порхающие с цветка на цветок, являются символом свободы, беззаботности и…