Слойки с оливками

Благословен будет тот человек, который придумал продавать готовое слоенное тесто. Да, многие считают, что оно не такое хорошее, как сделанное вручную, однако сделать качественное слоенное тесто не так уж и просто, кроме того, на это нужно много времени.
Всегда держите слоенное тесто в морозильнике, так как из него можно сравнительно быстро сделать очень прикольные блюда. Например, эти слойки с оливками.
Хочу обратить отдельное внимание на то, что главный вкус этих слоек – это соленый. Поэтому так важно купить к ним соленый сыр. Сыр со сладковатым и сливочным вкусом будет только контрастировать по вкусу с солеными оливками

Читать далее →


   

Суп из пива и сыра

 Этот суп из пива и сыра, на мой взгляд, очень хулиганское блюдо. В основном из-за пива. Да, и сыр со сливками делают его весьма не легким блюдом. Однако несмотря на хулиганский характер, этот суп весьма необычен. Он приятно удивляет, но при этом готовить его не так уж и сложно. Некоторым может не понравится его острый вкус из-за использования перца чили, однако я бы рекомендовала использовать хотя бы половинку перца для придания вкусу супа некоторой пикантности. 

 

 Ингредиенты

1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
1 перец чили
3 зубчика чеснока
50 грамм сливочного масла
1\4 чашки муки
0,5 (пинта) хорошего эля. Правда, возьмите пиво подороже, а не “таблицу Менделеева” за 30 рублей
0,5 л овощного бульона
100 мл жирных (от 20% и выше) сливок
1 чайная ложка дижонской горчицы (это сладкая горчица, а не ядреная русская)
1 чайная ложка вудстеровского соуса (не хотите покупать, и ладно)
400 грамм чеддера (или другого твердого сыра)
Растительное масло для жарки.

 

Приготовление

Лук, сельдерей и чили режем кольцами. Перец чили предварительно очищаем от семян. Чеснок рубим.

В большой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем в течение 10 минут лук, сельдерей и чили до мягкости. Затем добавляем чеснок и готовим еще одну минуту.

Кидаем в кастрюлю сливочное масло. Когда оно расплавится и станет пениться, всыпьте муку, перемешайте и готовьте пока мука не станет коричневеть.

Вливаем эль и бульон, даем закипеть и варим 10 минут. Затем добавляем сливки, горчицу, вудстеровский соус и сыр. Готовим до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, но при этом суп заново не закипит. Солим, перчим по необходимости, снимаем с плиты и подаем.

Будет очень вкусно с поджаренным хлебом. При подаче можете так же посыпать рубленной зеленью.


   

Паста с песто из брокколи

Паста с соусом песто – это практически классический рецепт пасты. Однако ключевой ингредиент соуса песто – базилик- зимой не всегда просто достать. И даже если он есть в магазинах, он не такой свежий и ароматный, как летом. Потому и приходится проявлять фантазию, придумывая зимние варианты песто. Например, с брокколи, о пользе которых я недавно писала.

Ингредиенты

400 грамм спагетти или другой пасты на ваш вкус

1 кг брокколи (свежей или замороженной – не важно)

50 грамм обжаренных кедровых орешков

1 зубчик чеснока

180 мл (примерно 3\4 кружки) оливкового масло extra virgin

60 грамм тертого пармезана (или любого другого твердого сыра)

Приготовление

Пасту готовим согласно инструкции на упаковке

Варим в подсоленной воде брокколи до мягкости. Это где-то минут 5. Сливаем воду и даем остыть.

Когда брокколи остынут, кладем их вместе с чесноком и орехами в кухонный комбайн. Добавляем туда половину масла. Взбиваем, пока смесь не приобретет консистенцию пюре.

Перекладываем смесь в миску, добавляем туда сыр и вторую половину масла. Тщательно перемешиваем.

Добавляем наш песто в готовую пасту, перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу и, разложив по тарелкам, подаем к столу. Сверху можно дополнительно посыпать тертым сыром. Будет красиво.


   

Запеканка из цукини и риса

Данную запеканку можно готовить и как отдельное блюдо, которое можно подавать вместе с овощным салатом, и как гарнир к рыбе или мясу, если вы, вдруг решите готовить для себя отдельно. Это интересное на вкус и весьма необычное блюдо, которое как минимум заинтригует вашего любимого вегетарианца. Читать далее →


   

Горячая закуска с кабачками и помидорами

Иногда очень нужно приготовить что-нибудь такое простое, быстрое и не слишком тяжелое, чтобы, как говорится, заморить червячка. Закуска с кабачками и помидорами как раз для этого и предназначена. На фото вид до духовки. Помидоры, увы, попались крупные и не очень вкусные, положение спас сыр.

Читать далее →